स्थायी खाद्य पैकेजिंग: दोआबा ढाबा

डिजाइनर अक्षित खट्टर की अनूठी पहल

दोआबा ढाबा की ब्रांड पहचान का प्रेरणा स्रोत उसकी अद्वितीय पैकेजिंग शैली थी। इस परियोजना के दौरान बादल रसोई वितरण प्रणाली में पहली बार मिट्टी के बर्तन और केले के पत्तों का उपयोग किया गया। दोआबा ढाबा की ब्रांड पहचान और पैकेजिंग को उनकी प्रामाणिकता और स्थायीता के मूल्यों को ध्यान में रखकर डिजाइन किया गया है। पहचान ब्रांड की ग्रामीण और जैविक भावना को दर्शाती है। मुख्य व्यंजनों को हांडियों (मिट्टी के बर्तन) में पैक किया जाता है, जो स्थानीय कला कारों द्वारा हस्तनिर्मित होते हैं। रोटियां और नान (फ्लैट ब्रेड) केले के पत्तों में पैक की जाती हैं, जिन्हें जूट की धागों से बंधा जाता है। ये सभी एक पुनः प्रयोग किए गए कागज के बैग में जाते हैं। अंत में, खाद्य वितरण के लिए इलेक्ट्रिक वाहनों का उपयोग किया जाता है, ताकि कार्बन पदचिह्न को कम किया जा सके।

इस परियोजना की शुरुआत फरवरी 2021 में हुई थी और यह अप्रैल 2021 में भारत में समाप्त हुई। ब्रांड का लॉन्च अप्रैल 2021 में हुआ। विस्तृत जातीय अनुसंधान किया गया था ताकि स्थानीय संस्कृति और खाद्य को समझा जा सके। खाद्य वितरण पैकेजिंग में एक बार प्रयोग करने वाले प्लास्टिक का गहन अध्ययन किया गया था ताकि पैकेजिंग समाधानों के विकल्प खोजे जा सकें।

डिजाइन प्रक्रिया के दौरान दो प्रमुख चुनौतियां थीं। पहली चुनौती थी पैकेजिंग की उत्पादन लागत को कम करना क्योंकि बर्तन हस्तनिर्मित होते हैं। इसे सही विक्रेता से जुड़ने और उत्पादन मात्रा को बढ़ाने से हल किया गया था। दूसरी चुनौती यह सुनिश्चित करना था कि बर्तन ट्रांजिट के दौरान नहीं टूटें। इसे वितरण बॉयज को प्रशिक्षित करने और उनके वितरण बैग में एक मोटी फोम पैडिंग शामिल करने से हल किया गया था।

दोआबा ढाबा एक बादल रसोई अवधारणा है जो भारत में है, जो ग्राहकों को अपनी पसंदीदा खाद्य, अपनी पसंदीदा पकाने, और अपनी पसंदीदा ग्रेवी का चयन करने की आज़ादी देती है। दोआबा ढाबा की ब्रांड पहचान और पैकेजिंग को उनकी प्रामाणिकता और स्थायीता के मूल्यों को ध्यान में रखकर डिजाइन किया गया है। पहचान ब्रांड की ग्रामीण और जैविक भावना को दर्शाती है। मुख्य व्यंजनों को हांडियों (मिट्टी के बर्तन) में पैक किया जाता है, जो स्थानीय कला कारों द्वारा हस्तनिर्मित होते हैं। रोटियां और नान (फ्लैट ब्रेड) केले के पत्तों में पैक की जाती हैं, जिन्हें जूट की धागों से बंधा जाता है। ये सभी एक पुनः प्रयोग किए गए कागज के बैग में जाते हैं।

यह डिजाइन 2022 में A' स्थायी उत्पादों, परियोजनाओं और हरित डिजाइन पुरस्कार में ब्रॉन्ज को जीतने वाली थी। ब्रॉन्ज A' डिजाइन पुरस्कार: उत्कृष्ट और रचनात्मक रूप से अद्वितीय डिजाइनों को सम्मानित किया जाता है जो अनुभव और संशोधन की प्रमाणीकरण करते हैं। कला, विज्ञान, डिजाइन, और प्रौद्योगिकी में सर्वश्रेष्ठ प्रथाओं को शामिल करने के लिए सम्मानित, वे मजबूत तकनीकी और रचनात्मक कौशल प्रदर्शित करते हैं और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान करते हैं, जिससे दुनिया एक बेहतर स्थान बनती है।